?

Log in

"Урожайное" печенье

Конец лета и начало осени - самое щедрое время года. Природа одаривает нас наливными яблоками и грушами, золотой сахарной кукурузой и крутобокими красавицами тыквами, оранжевыми, словно солнышко на закате. Фруктово-овощное изобилие на прилавках радует глаз и душу. Тут тебе и абрикосы, и виноград, и огромные арбузы, и ароматные дыни... Поблёскивает на солнышке фиолетовым боком красавец-баклажан, а рядом важно надувают щёки мясистые салатные помидоры, кучерявятся головки цветной капусты и брокколи, высятся горы перцев. В общем вся эта красота манит и просится на стол.
Потому и на десерт у нас "уродились" вот такие печенюшки.

Read more...Collapse )
Это печенье появилось как вариация на тему мягкого миндального печенья. Я очень люблю его, но миндаля в этот раз не было. Зато был кокос и мак :) Ну а чем кокос хуже миндаля? И вот готов новый рецепт - кокосовое печенье с маком. Ну а шоколад мне захотелось добавить именно белый, чтобы не нарушать цвет печенюшек.


Read more...Collapse )

P.s.: Кокосовая вариация ничуть не уступает по вкусу своей миндальной "родительнице". Получилось мягкое, очень шоколадное печенье. Превосходно гармонирует с кофе со сливками или какао.

Апельсиновый пирог

Очень многие любят выпечку с лимонами-апельсинами, и я не исключение. Цитрусы освещают, придают сладким блюдам приятную кислинку, а как они пахнут!! Сразу же поднимается настроение!
Рецепт этого лимонного пирога нашла тут. Но решила испечь его с апельсинами. Все получилось очень вкусно и ярко.

РецептCollapse )

P.s.: С лимоном обязательно буду тоже делать, мне кажется, что это будет еще лучше.

Каждый год 17 марта большинство англоязычных жителей нашей планеты отмечают день Святого Патрика. Вообще-то, наша семья (как и страна в целом) не празднует этот праздник. Но в данный момент я посещаю курсы английского языка, и там принято проводить тематические занятия ко всем праздникам, которые празднуются в англоязычных странах. Поэтому, когда нас попросили организовать занятие в стиле дня Святого Патрика, я ни секунды не раздумывала, что буду делать. Конечно же печь печенье и украшать его айсингом! Ну а поскольку у православных христиан сейчас только начался Великий пост, решила печь постное печенье.
Lets do it!Collapse )
Печенье получилось для больших любителей мёда, так что имейте это в виду, если соберётесь печь.

Заварное тесто прекрасно во всех отношениях. Оно простое в приготовлении, имеет достаточно нейтральный вкус, подходит для наполнения самыми разными начинками. Эклеры, профитроли, шу - все эти прекрасные десерты имеют очень хорошее соотношения теста и начинки в пользу последней. А это значит, что при правильном выборе начинки десерт из заварного теста будет лёгким. Не диетическим, конечно, но всё же достаточно необременительным.

Моим эклерам и профитролям ещё оооооочень далеко до совершенства. Но чтобы его достичь нужно тренировать своё умение, пробовать, пробовать и ещё раз пробовать. Вот я и пробую.
Рецепт.Collapse )
Профитрольчики получились супер шоколадные, с лёгкой свежей цитрусовой ноткой. Для тех, кто любит темный шоколад, как я, в самый раз! А ещё радует маленькое количество жира, поскольку крем делается на воде.

Лимоны в выпечке - это прекрасно! По крайней мере, я так думаю. У них яркий вкус, яркий запах и, конечно же, яркий цвет.
Весь этот взрыв вкуса и цвета хорошенько замаскирован в начале другими составляющими тарта: корзинкой из теста и шапочкой меренги. Но всё равно в этом рецепте у лимонов - сольная партия. Всё остальное всего лишь оболочка, украшение и деликатное дополнение к их доминирующему вкусу.

Итак, готовим!Collapse )
А теперь вы спросите: где же те самые превратности судьбы?!
Отвечаю. Всё складывалось отлично, пока не пришёл черёд меренги. Я её готовила впервые. Сколько времени нужно будет потратить на взбивание я не знала. И вот взбиваю я её, взбиваю, 10 минут, 15, 20... Уже она и остыла, и вроде взбилась до мягких пиков, ну ещё немного - и будет готова. И тут мой старенький ручной миксер приказал долго жить. В результате верх у тарта подкачал внешне. Но смею уверить, что на вкусе это не отразилось.

Золотые медали

Для своей умнички-отличницы, спортсменки и просто красавицы дочечки испекла эти печенья-медали. В дополнение к настоящим, полученным в минувшую пятницу, золотым медалям.

Рецепт и ещё пара фотографийCollapse )
P. S.: Печенья сами по себе не очень сладкие, поэтому их хорошо украшать айсингом и мастикой, не боясь, что результат получится приторным. А ещё здорово будет покрывать их шоколадом частично или полностью, делать "сендвичи" с разными плотными начинками, только тогда я думаю стоит делать печенье потоньше, миллиметра 3.

Шоколадный мохито

На День Святого Валентина готовила своим любимым десерт.

По задумке должен был получиться шоколадный фондан (т.е. серединка должна была остаться жидкой), но я передержала его в духовке, поэтому вышли шоколадные кексы. Но зато вкусныееееее!! Шоколадныееее!!
А к ним лимонное мороженое и мятный сироп. Собственно потому и название такое: шоколадный мохито.
РецептCollapse )
Кто не любит эклеры? Мне кажется, эти нежные пирожные с хрустящим тестом и тающим во рту кремом любят все. Взрослые и дети, мужчины и женщины, серьёзные и не очень... А для меня это ещё и одно из воспоминаний детства.

Иногда мама приходила с работы домой с картонной коробочкой или свёртком вощёной бумаги. Сейчас в магазине всё кладут в целлофановые пакеты. Они прозрачные и какие-то бездушные. Они не умеют хранить секреты и не могут делать сюрпризы. То ли дело бумажный пакет или коробка! Берёшь их в руки и, пока открываешь, гадаешь, что же там внутри? А внутри лежали чаще всего или слоёные трубочки с кремом, или эклеры.
Read more...Collapse )

P.S.: Может мои эклерчики получились и не идеальными, слегка неровными, но они совершенно точно были вкусными! Очень-очень нежный и вкусный крем. Такой шёлковый, тающий на языке. И сахара ровно столько, сколько должно быть.
Давно-давно, практически сто лет тому назад, обещала написать рецепт рождественского штоллена с творогом, да так и не выполнила обещание. А всё почему? Да потому, что это очень, ну просто ооочень вкусный пирог, который я не успеваю запечатлеть. Он исчезает слишком быстро...
В этом (вернее уже в прошлом) году я даже сфотографировала все ингредиенты, приготовленные для штоллена, честно планируя написать его рецепт после Рождества. Я очень надеялась, что успею сфотографировать пирог перед тем, как он окажется на праздничном столе. Но опять меня постигла неудача: сначала я слишком торопилась в гости, потом оказалось, что фотографировать уже и нечего. На тарелке меня дожидался малюсенький и какой-то уже надкусанный кусочек.
Но рецепт я решила всё же написать, только фото будет не моё, а fleur_de_cassie, у которой я и нашла этот замечательный рецепт три года назад.


Ну-с, поехали!Collapse )

Повторюсь, этот штоллен очень-очень вкусный. Не знаю ни одного человека, кому он не нравится. Аромат у него божественный!! Он в меру сладкий, в меру плотный. Он вкусен и сразу после выпечки, но при выдержке ароматы и вкусы в нём смешиваются и это идёт ему только на пользу.

Печенье "Ватрушка"

Печенье Ватрушка
Этим рецептом я убила сразу двух зайцев.
Во-первых, давно хотела сделать печенья именно такой формы, даже пробовала один раз уже. Но тогда плохо продумала технологию, поэтому проба получилась не очень презентабельная, хоть и вкусная.
Во-вторых, хотела опробовать новый рецепт теста для крекеров Грэхем. Это такие крекеры (хотя я бы их назвала просто печеньем) на цельнозерновой муке и с мёдом. Очень популярны в Америке и используются для приготовления основы классического чизкейка. Я уже неоднократно пекла их по одному рецепту, правда ни разу до выпечки чизкейка они не дожили. Но в том рецепте довольно много мёда, что сильно чувствуется во вкусе. Я заметила, что не все любят настолько сильный вкус мёда в выпечке, поэтому искала другой рецепт.


Узнать рецептCollapse )

P. S.: В общем всё получилось отлично. И вкус крекера на высоте, в меру медовый, в меру карамельный. И в сочетании с творожной начинкой просто превосходно! Только для меня немного сладковата начинка, так что в следующий раз буду класть меньше сахара.

С Новым годом!

Ну вот он и наступил, Новый год. В этом году я встретила его в удивительно мирном настроении. Надеюсь, так пройдет и весь 2016 год.
Вот вам немножко праздничного настроения:

Свято наближається!!!

Хвастаюсь очередными пряниками :)
Эти появились в связи с предновогодними приготовлениями. Их даже можно повесить на ёлку! Правда деревце должно быть приличных размеров, чтобы веточки выдержали вес. Ибо прянички не особо миниатюрные.

На пряниках-ёлочках опробовала способ глазирования и окраски яичным желтком. Очень понравился, простой и эффектный. Желток смешивается с красителем и кисточкой наносится на поверхность перед выпеканием. А сразу после выпекания, как только достали из духовки, наносится второй слой. Он моментально схватывается на горячих пряниках. В результате получается блестящее слегка просвещающееся покрытие.

Съешь меня!

Недавно прикупила штампик с буквами, который позволяет выдавливать надписи на печенье. Вот такие получились печенюшки:





Обычное ванильное песочное печенье. Мне больше нравится более румяный вариант. Тогда печенье становится суше и менее рассыпчатым, но добавляется лёгкая карамельная нотка.
В этом году буду участвовать в данном мероприятии уже третий раз. Это море позитива! Сначала выбирать подарок, потом ожидать свой, увидеть и прочесть отзывот своего получателя - все это усиливает ощущение праздника, вырывает из ежедневной рутины. Может, еще кто присоединиться? Пока еще не поздно!
Оригинал взят у larichev в Анонимный Дед Мороз 2016
Друзья! Я знаю, что многие с нетерпением ждали, а особо настойчивые спрашивали везде где могли (даже в инстаграм %))) когда же будет и будет ли вообще Анонимный Дед Мороз в этом году.

Анонимный Дед Мороз будет! И Анонимная Снегурочка будет. И будет их много. Собственно они уже есть... это же все вы! Я только, как и в прошлые разы, помогу вам с технической стороной (адреса, их раздача, приход-расход, дебет-кредит, …). А дарить невероятные новогодние эмоции будем все вместе!!!

Время пришло. Торжественно объявляю, что

АДМ 2016 НАЧАЛСЯ!!!


Оставляйте радостный камент, делайте репосты, отправляйте в соц.сети, рассказывайте друзьям и коллегам. Чем больше людей будет участвовать, тем более ярко всё пройдет. Поверьте, многие радуются не только когда отправляют и получают подарок, но и когда читают про подарки других людей. Куча постов с настоящими живыми эмоциями. Больше участников, больше постов, больше позитива!!! А дальше по плану ниже ;)))



Для тех кто тут первый раз или забыл что это вообще все такое :)

Сама идея позаимствована из американского Secret Santa (Тайный Санта). Это офф-лайн традиция обычно поддерживается в офисах и подобных им местах, где принято дарить подарки на Рождество.

Суть. Read more...Collapse )

Вот такие прянички получились ко дню рождения одной пятилетней "не принцессы".

Немного покажу процесс изготовления. А заодно начну подводить итоги уходящего года.
Много слов и немного фото...Collapse )
P.s.: пекла пряники вот по этому рецепту.

Мы с дочкой тренировались. Украшение айсингом требует очень твёрдой руки... Теперь думаю, как это можно тренировать?
Половину печенья украсила Маша, половину - я.
Немного рабочего процесса...Collapse )
Наконец я после долгого перерыва собралась с силами что-то написать...
Захотелось испечь что-то несложное но вкусное и не повседневное. И вот родился такой торт.

В холодильнике в очередной раз скопились белки (желтки пошли на печенье), поэтому в качестве коржей решила печь шоколадный бисквит на белках. Я раньше уже неоднократно пекла по этому рецепту и результат меня неизменно радовал. Получается очень нежный и очень вкусный бисквит. В этот раз пекла с черным шоколадом.
Крем решила сделать заварной, потому что масляный наша семья не любит, а сливки, которые хорошо взбиваются, у нас купить невозможно. А чтобы крем не был слишком "скучным" сделала карамельный вариант. Ну и какой же торт летом без фруктов! Как раз подоспели вишни, поэтому в начинку пошли еще и вишни.
Итак, печем.Collapse )

Ищем дом.

Оригинал взят у helma в Ищем дом.
Оригинал взят у fo_tiniya в Ищем дом.
Для родителей (не моих, но близких). Их дом в Хрящеватом разрушен. Зиму прожили в съёмном доме, но теперь их выгоняют - надумали продавать. Двое пожилых людей и собака (умная до ужаса, она умудрилась незаметно просочиться в автобус, в котором их вывозила нацгвардия). Нужно жильё в Киевской области, в котором можно достаточно комфортно жить. Фастов, Обухов, не знаю что ещё, лишь бы в пределах досягаемости.
Очень нужно, помогите, а? Хотя бы репостами :)


Tags:

Тыбыдыбыдым

Эту ссылочку кинул мне мой муж, спасибо ему огромное за отличное пятничное настроение. Ну чего и всем собственно желаю!
Взято вот здесь.
Приятного прослушивания.

Profile

кошка и птичка
alena_belonog
alena_belonog

Latest Month

September 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner